カリフラワーのピクルス：東京のテーブルコーディネート教室 | 東京でテーブルコーディネートの基礎やおもてなし料理を学べる教室の様子をブログでご紹介いたします

こんにちは。

テーブルコーディネーター幕内明日香です。

 

今日はカリフラワーのピクルスのご紹介です。

「ハウス食品様×クッキングラム様」モニターコラボ企画に参加させていただいております。

ボジョレー・ヌーボー解禁にちなみ、ワインのおつまみ作りにおススメ、スパイスセットをモニタープレゼントしていただきました。

ワインのおつまみ第1弾は、『カリフラワーのピクルス』

クローブを香りづけに使ったピクルスです。

大好きなスパイスのひとつ、クローブ。

クローブの香は、「魅惑的な」という形容詞がいつも頭に浮かんできます（笑）

 

レシピ参ります。

 

材料（4人分）

カリフラワー　1個

＜合わせ酢＞

白ワインビネガー　大さじ4

デーツシロップ　大さじ3

クローブ　5、6個

赤トウガラシ　2本

塩　少々

ホワイトペッパー　少々

 

ピンクペッパー　少々

 

下準備：カリフラワーを水洗いし、小房に分ける。

【作り方】

1.ジップロック or タッパーに合わせ酢の材料をすべて入れ、混ぜておく。

2.カリフラワーを沸騰したお湯で1分程度茹でる

3.2が熱いうちに、1の合わせ酢に入れ、冷蔵庫で冷やす。

4.食べる直前にピンクペッパーをふりかける。

 

ボジョレー解禁まであと2日。

今年は珍しいと言われているボジョレー・ヌーボーのスパークリングワインを予約しています。

ボジョレー解禁日には、また違うスパイスを効かせたおつまみを考えたいと思います。

今日も素敵な1日をお過ごしくださいませ。

 

＃ボジョレーヌーボー　＃スパイス